Provence szerelmese vagyok. Csodás táj, fantasztikus gasztronómiával. Mi kell még? Két éve nyáron nagy körutazást tettünk Provence-ban, akkor ettem ezt a salátát előételként, és azóta gyakran elkészítem itthon is. A franciák általában 3 fogást esznek: előétel, főétel, desszert. Ez még eddig nem extra, viszont nekem nagyon szimpatikus, hogy az éttermekben az előételeket perceken belül felszolgálják (tényleg!), így a farkas éhes vendégek hamar csillapíthatják gyomorkorgásukat. Az előétel nem nehéz, de azért általában laktató, így utána már nem vágyik az ember óriási adag főételre, meg nem is türelmetlenkedik, így nem csalódunk, ha kicsit várni kell a frissen sültre és ami nem is túl nagy (mennyivel gazdaságosabb megoldás nagy adag salátát adni előételnek, hogy aztán a főételben egy szelet hús is elég legyen), a desszert meg csak megkoronázza menüt. Nekem ez tetszik!
Provence-i saláta
Hozzávalók 2 fő részére:
- 1 csomag vegyes zöldsaláta keverék (jégsaláta, endívia, radicchio, rukkola, amilyet sikerül venni)
- 3 főtt tojás
- kb. 50 g apró kockákra vágott bacon
- 12 szem koktélparadicsom
- camambert vagy kecskesajt
- a vinnaigrette öntethez: 10 ml fehérborecet, 30 ml olívaolaj, egy mokkáskanálnyi dijoni mustár, só, bors (egy csavaros tetejű üvegben jól összerázzuk a hozzávalókat)
Az eredetiben voltak főtt krumpli darabok is, de azt fölösleges szénhidrátnak tartom ebben a kajában, anélkül is tök jó és laktató.
A tojásokat feltesszük főni, a baconkockákat megpirítjuk. A salátát összeforgatjuk az öntettel, majd elosztjuk a tányérokon, a koktélparadicsomokat elfelezzük, köré tesszük, majd a megfőtt tojásokat negyedekre vágva a tányér szélére helyezzük, a pirított bacont a salátára halmozzuk, a sajtot felszeletelve köré tesszük. Friss bagettel tálaljuk.
Jó étvágyat hozzá!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése