Vichy Sárgarépa
Alapvetően egy párolt répáról van szó, de az elkészítési módnak köszönhetően olyan fantasztikus íze lesz ennek a répának, hogy bátran ajánlom azoknak is, akik amúgy nem annyira rajonganak a húslevesben főtt sárgarépáért (bár nekem azzal sincs semmi bajom). Köretként húsokhoz, halhoz szuper, egyszerű, olcsó, szép és egészséges.
Az előkészítés pár percet vesz igénybe: megpucolunk fél kg répát és vékonyra szeleteljük. Egy serpenyőbe dobjuk, felöntjük vízzel, megszózzuk és egy púpos teáskanálnyi cukrot adunk hozzá, meg 4-5 dkg vajat. Ennyi. Ezután addig pároljuk a vajas picit édes és sós vízben, míg a leve el nem fő (nekem kb. negyed óra volt). És a végeredmény, édes, ízes, fényes pont tökéletes "al dente" állagú répakarikák. A tálalás előtt friss petrezselyemmel jól megszórjuk. Mi éppen csirkecombot sütöttünk hozzá, de marhahúshoz vagy halhoz is nagyon el tudom képzelni. Szuper egészséges és gyönyörűűűűű köret! Csak ajánlani tudom!
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése