JÓGAsztronómia 4.: a nyár ízei decemberben

Most egy nagyon gyors és pofonegyszerű tésztaételt javasolnék nektek. 

Koktélparadicsomos-ruccolás farfalle

Télen már nem könnyű jóízű, igazi piros, lédús paradicsomot kapni, még az import (napos vidékekről származó) paradicsomoknak is "seszagasebűze", de a koktélparadicsomok mégis ivételt képeznek. Nem tudom, hogy a méret-e az oka, hogy sokkal kisebb térfogatba koncentrálódik a sok íz és zamat, de azok egészen fantasztikusak tudnak lenni még decemberben is. Ezen kívül egy csomag ruccolára és pár gerezd fokhagymára van szükség, no meg farfalle, azaz masnitésztára (ami igazából pillangótészta, az olasz elnevezés szerint). 

Ezt az ételt elkészíteni annyi idő, míg a tészta megfő. A paradicsomokat elfelezzük, pár gerezd fokhagymát összezúzunk és egy kevés olívaolajon megfuttatjuk (óvatosan, mert hamar megpirul és akkor keserű lesz). A paradicsomokat vágott felükkel lefelé beletesszük a serpenyőbe a fokhagymás olívaolajba, és pár perc alatt megpároljuk (csak hogy éppen ne legyen nyers). A kifőtt és leszűrt tésztát és a ruccolát hozzáforgatjuk (személyenként 8-10 dkg tésztát érdemes számolni), majd összekeverjük (a ruccola levelei egy picit összeesnek) és frissen parmezánforgáccsal megszórva tálaljuk az így elkészült "hazafias" (piros-fehér-zöld) tésztát. 

Jó étvágyat hozzá! 

JÓGAsztronómia 3. répa, ahogy még a gyerekek is tuti megeszik

Vichy Sárgarépa 

Alapvetően egy párolt répáról van szó, de az elkészítési módnak köszönhetően olyan fantasztikus íze lesz ennek a répának, hogy bátran ajánlom azoknak is, akik amúgy nem annyira rajonganak a húslevesben főtt sárgarépáért (bár nekem azzal sincs semmi bajom). Köretként húsokhoz, halhoz szuper, egyszerű, olcsó, szép és egészséges. 

Az előkészítés pár percet vesz igénybe: megpucolunk fél kg répát és vékonyra szeleteljük. Egy serpenyőbe dobjuk, felöntjük vízzel, megszózzuk és egy púpos teáskanálnyi cukrot adunk hozzá, meg 4-5 dkg vajat. Ennyi. Ezután addig pároljuk a vajas picit édes és sós vízben, míg a leve el nem fő (nekem kb. negyed óra volt). És a végeredmény, édes, ízes, fényes pont tökéletes "al dente" állagú répakarikák. A tálalás előtt friss petrezselyemmel jól megszórjuk. Mi éppen csirkecombot sütöttünk hozzá, de marhahúshoz vagy halhoz is nagyon el tudom képzelni. Szuper egészséges és gyönyörűűűűű köret! Csak ajánlani tudom!

Labdán jógázás

A mai nagybabás jógaórán a babamasszázst a nagy labdákon ülve (rugózva) csináltuk, hogy az örökmozgók is beleférjenek a bőrükbe. Pár percig sikerült :) 

Szappanbuborék fújás ma is volt, bár a relaxációnk nem sikerült a legnyugodtabbra, mert a gyerkőcök szabályosan harcoltak az üres (és a nem üres) buborékfújókért. Hát igen, ez a 11-16 hós korosztály nagyon vicces :) Olyan önállóak hogy csak na! De legalább nem unatkozunk! :)

JÓGAsztronómia 2. - 10 perces vacsora, ami még egészséges is

Provence szerelmese vagyok. Csodás táj, fantasztikus gasztronómiával. Mi kell még? Két éve nyáron nagy körutazást tettünk Provence-ban, akkor ettem ezt a salátát előételként, és azóta gyakran elkészítem itthon is. A franciák általában 3 fogást esznek: előétel, főétel, desszert. Ez még eddig nem extra, viszont nekem nagyon szimpatikus, hogy az éttermekben az előételeket perceken belül felszolgálják (tényleg!), így a farkas éhes vendégek hamar csillapíthatják gyomorkorgásukat. Az előétel nem nehéz, de azért általában laktató, így utána már nem vágyik az ember óriási adag főételre, meg nem is türelmetlenkedik, így nem csalódunk, ha kicsit várni kell a frissen sültre és ami nem is túl nagy (mennyivel gazdaságosabb megoldás nagy adag salátát adni előételnek, hogy aztán a főételben egy szelet hús is elég legyen), a desszert meg csak megkoronázza  menüt. Nekem ez tetszik!

Provence-i saláta

Hozzávalók 2 fő részére:

• 1 csomag vegyes zöldsaláta keverék (jégsaláta, endívia, radicchio, rukkola, amilyet sikerül venni)
• 3 főtt tojás
• kb. 50 g apró kockákra vágott bacon
• 12 szem koktélparadicsom
• camambert vagy kecskesajt
• a vinnaigrette öntethez: 10 ml fehérborecet, 30 ml olívaolaj, egy mokkáskanálnyi dijoni mustár, só, bors (egy csavaros tetejű üvegben jól összerázzuk a hozzávalókat)

Az eredetiben voltak főtt krumpli darabok is, de azt fölösleges szénhidrátnak tartom ebben a kajában, anélkül is tök jó és laktató.

A tojásokat feltesszük főni, a baconkockákat megpirítjuk. A salátát összeforgatjuk az öntettel, majd elosztjuk a tányérokon,  a koktélparadicsomokat elfelezzük, köré tesszük, majd a megfőtt tojásokat negyedekre vágva a tányér szélére helyezzük, a pirított bacont a salátára halmozzuk, a sajtot felszeletelve köré tesszük. Friss bagettel tálaljuk.

Jó étvágyat hozzá! 

JÓGAsztronómia 1.

Arra gondoltunk, hogy mostantól rendszeresen megosztunk veletek egy-két receptet is, amelyekkel elkápráztathatjátok férjeiteket, barátaitokat, családotokat, és nem utolsó sorban a gyerekeket is. Alapvetően egyszerűen elkészíthető (nem sok órás munkát igénylő), de mégis látványos és különleges fogásokat mutatunk, elsőként egy igazi "egyszerű de nagyszerű" ételt: a rizottót, aminek számtalan formája van, de ma az én személyes kedvencemet mutatom meg. Rizottót minden nagy séf csinál, minden főzőműsorban találkozhatunk vele, és a jobb éttermek étlapján is állandó szereplő, de szerintem a legtöbb háziasszony fél az elkészítésétől. Pedig nem nagy ördöngösség. Ja, azért a menzákon található "rizses hús szerű" vackokat továbbra se csúfoljuk rizottónak! :) Egy adag rizs összekeverve akármivel, az NEM RIZOTTÓ!

Az igazi rizottónak csak egyetlen egy titka van: a türelem. Nem szabad a folyadékot gyorsan ráönteni, és vízben főzni, hanem szép fokozatosan, merőkanalanként adjuk hozzá a főzőlevet, mert a kis kerek rizsszemek így tudnak a lehető legnagyobb mennyiségű nedvességet magukba szívni, és a végeredmény így lesz tökéletesen krémes, puha, de mégsem gusztustalanul ragacsos. Ehhez viszont folyamatos kevergetésre van szükség. Az egész így is kb. fél órát vesz igénybe, úgyhogy még így is a gyors vacsorák közé tartozik.

A rizottó főzőlevét két dolog alkotja: száraz fehérbor és valamilyen alaplé: zöldségből vagy csirkéből. Persze az én hűtőmben sem áll liter számra alaplé, de akkor sem érdemes leveskockával helyettesíteni ezt, mert sokkal, de sokkal finomabb lesz a végeredmény, ha igazi alaplevet használunk: erre egy jó megoldás: húslevest kell főzni előző nap, amiből ki kell menteni egy kis levet. 

Kakukkfüves-vargányás rizottó

Hozzávalók 4 fő részére

• 30 dkg rizottónak való rizs (kis kerek szemű)
• 3 ek. olívaolaj
• 1 nagy fej hagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 30 dkg vargánya (vagy vegyesen erdei gombák), mélyhűtött (SPAR-ban kapható) vagy friss (piacon kapható)
• 9 dl zöldség- vagy csirkealaplé (nem leveskockából, ha lehet)
• 0,75 dl száraz fehérbor
• friss kakukkfű, petrezselyem
• parmezán
• 1 diónyi vaj

Elkészítés

1. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk és az olívaolajon üvegesre pároljuk. A lángot nagyobbra véve a rizst a hagymához adjuk és folyamatosan kevergetve pár percig pirítjuk, majd ráöntjük a bort, amit hagyunk teljesen elpárologni. 
2. Hozzáadjuk a gombát (ha fagyasztottat használunk akkor ennél a lépésnél, ha frisset, akkor egy kicsit később is ráér), majd szép fokozatosan, merőkanalanként öntögetjük hozzá az alaplevet. Mindig addig főzzük, míg az összes levet beszívja, és csak akkor jöhet a következő kanálnyi. Így összesen kb. 20-25 perc alatt készre főzzük a rizottót.
3. Friss kakukkfű levélkékkel és apróra vágott petrezselyemmel ízesítjük. Sózni csak minimálisan kell (kóstolgassunk!), mert az alaplé elég jó ízt ad neki. De mivel a gomba nagyon issza magába a sót, ezért egy kicsire valószínűleg szükség lesz.
4. Ha elkészült, hozzákeverünk egy diónyi vajat, és 3 ek. reszelt parmezánt. 
5. Azonnal tálaljuk, (a rizottót melegíteni nem igazán ildomos, meg nem is érdemes). Parmezánforgácsokkal és kakukkfűágacskával a tetején tálaljuk.

Újra itt vagyunk!!!

Egy újabb tanév kezdődött el, ami a babákat nem annyira érinti, hisz nincs ovi vagy iskola kezdés, de talán az apukáik már kevesebbet lesznek otthon velük, mint nyáron.


Na de nem csak a jógaórák indultak újra, hanem a blogunk is, mostmár sokkal rendszeresebben. Nem csak élménybeszámolók lesznek, hanem sok-sok érdekesség, anyáknak, nőknek, feleségeknek, szóval NEKÜNK!!!!


Reméljük Jógaország lakói (főleg a mamák :)) is kipihenték magukat a nyáron, és most 100%-os energiával vethetik bele magukat nem csak az őszbe, hanem a jógaórákba is.

A múlt héten meg is kezdődtek az órák: szerdánként menetrendszerűen a nagybabáké, csütörtökönként meg a kisbabáké a jógaszőnyeg, no meg a játékok.

A kisbabák egy része a nyáron nagybabává avanzsált, a nagybabák közül sokan ovisok lettek, szóval megy az idő :)

Egy kis ízelítő, hogy miket csinálnak a nagybabák szerdánként: 

alagúton másznak, persze kulccsal a kézben, mint a 15 hós Marci

na meg már csajoznak is :) bár a 11 hónapos Zoé ezt még korainak érzi, ahogy a testtartásán látszik :)

Szappanbuborék

A kisbabás jógaóra végén, míg az anyák relaxálnak, a babák figyelmét szappanbuborék fújással kötjük le. Annyira édesek, ahogy csodálva nézik a színes kis buborékokat, utánuk nyúlnak, meg akarják fogni őket, majd csodálkoznak, hogy hova tűnnek... a világ felfedezésének egy apró lépése. 

Janka a nagy csodálkozásban még azt is szó nélkül tűrte, hogy Marci a haját tépte örömében :) De a dorgáló szavak után tovább csodálkoztak :)

Reményik Sándor: Szappanbuborék

Valaki szappanbuborékot fúj,
Mindegy most, hogy Isten, vagy kisgyerek,
Világokat kelt életre a száj,
Mely szappanbuborékot ereget.

És szállnak, libegnek a fényes gömbök,
És szétpattannak - s elnyeli az ég. -
Egy szappanbuborék is egy világ,
S egy világ is egy szappanbuborék.